La V edición de Burger Combat creada por la prestigiosa empresa sueca de panes Lantmännen Unibake, ya tiene nuevo ganador, el chef Manuel Andrés Pérez del restaurante Bediako Batzoki Berria en Bizkaia, Bilbao, ganador de la Burger Combat Regional Bilbao 2025, se alza como mejor chef de hamburguesas gourmets de España 2025.

El segundo premio ha sido para el chef madrileño Alejandro Moreno Gómez del restaurante TNT Smash Burger en Madrid y el tercer puesto se lo ha llevado el chef  José Jamardo del restaurante Lamarta (Villagarcía de Arosa).

La mejor hamburguesa gourmet de España sabe a Arratia
“Llama de Arratia” es el nombre de la hamburguesa gourmet ganadora de esta nueva edición de Burger Combat. Un nombre, que como el propio Manuel ha señalado, tiene un origen y una historia. Llama de Arratia es la hamburguesa con el que el chef ha querido homenajear a este valle del País Vasco que le ha adoptado desde hace ya cinco años. Hijo adoptivo de Bilbao, el chef Manuel Andrés Pérez, o Imanol, como le han rebautizado, ha declarado que se siente muy arraigado a la cultura vasca y que la elaboración de su hamburguesa ganadora parte de la honestidad.

Llama de Arratia: Una historia de fuego y sabor

En lo profundo del Valle de Arratia, donde la tierra respira historia y la bruma cubre los montes al amanecer, nació un fuego que nunca se apagó. Un fuego que representa la pasión por la cocina, la fuerza de nuestra gente y la esencia de nuestra tierra.
La «Llama de Arratia» es más que una hamburguesa. Es un tributo al valle que nos vio crecer, a las brasas que han cocinado nuestros mejores momentos y a la fusión de tradición e innovación. Cada bocado es un viaje:

-Pan Pretzel de Semillas
-Bacon laqueado en soja y sweet chilli→ La dulzura y la intensidad del fuego.
-Fusión de quesos (cheddar, azul, parmesano, Idiazábal) → La riqueza de nuestra tierra.
-Yema crujiente y líquida → La chispa de lo inesperado.
-Cebolla con boletus y reducción de PX → La esencia del bosque.
-Servida bajo una cúpula de humo de encina, porque Arratia es fuego, es historia y es sabor.
-No es solo una hamburguesa. Es un rito. Es la Llama de Arratia.

https://www.lantmannenunibake.es

• Remitido y Fotos: La Trastienda Comunicación
• redaccion@gipuzkoadigital.com 7 Abril 2025
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V edición de Burger Combat