Entre el viernes y el domingo, se han organizado varios actos gastronómicos y deportivos para recaudar fondos para el club de remo de Zarautz, ZAE, con el deporte y la carne como pilares de la fiesta 

El acto principal será la tercera edición del ‘Concurso Maestro Parrillero’, el sábado, donde competirán representantes de restaurantes especializados en Chuletón a la brasa de distintas regiones de la Península.

Todos los actos de la ‘Txuleta Festa’ cuentan con la colaboración y participación del Ayuntamiento de Zarautz, Grupo Gesalaga, Cárnicas Okelan, 1870, Cuchillos Arcos, Sura, Petritegi, Chefworks Spain, Parrillas Elitxu, Carbones Reinares, JA Arguiñano y Croqueta y Presumida, entre otros.

Zarautz se llenará de miles de visitantes el próximo fin de semana con la celebración, por segundo año consecutivo, de ‘Txuleta Festa’, una iniciativa solidaria para recaudar fondos en favor del club de remo local, ZAE. Además de otros festejos vinculados con el deporte y la cultura vascas, el eje principal de la fiesta será la celebración, el sábado, del ‘III Concurso Maestro Parrillero’, que reunirá a representantes de asadores de las diferentes provincias españolas, con el objetivo de elegir al mejor parrillero del Estado, poniendo en valor elementos tradicionales de la gastronomía vasca como la ‘txuleta’ y la parrilla.

Por segundo año consecutivo, la localidad costera de Zarautz acoge ‘Txuleta Festa’, una iniciativa solidaria para recaudar fondos para el club de remo local, ZAE, Zarautz Arraun Elkartea. La cita, prevista para el próximo fin de semana, está organizada por el propio club, en colaboración con el Ayuntamiento de Zarautz y el grupo de alimentación Gesalaga. Incluye un programa de actividades sociales, deportivas, pero sobre todo gastronómicas, con la ‘txuleta’ y la parrilla como ejes principales, con una zona de degustación abierta al público.

Así, el viernes, a partir de las 19,00 horas, todo aquel que quiera acercarse a la localidad guipuzcoana, podrá disfrutar de música en directo mientras que degusta un buen chuletón y distintos productos asociados a la parrilla.
El plato fuerte de esta iniciativa solidaria será el sábado con la celebración del ‘III Concurso Maestro Parrillero’, que reunirá a más de 45 representantes de restaurantes especializados en chuletón a la parrilla y que ya han confirmado su asistencia. Este año destaca la participación de nuestro país vecino, Portugal, con asadores de renombre invitados como el Steakhouse Portuguesa da Maia.

Los concursantes utilizarán las mismas parrillas, carbón, sal y el ingrediente más importante, un corte de la misma chuleta País Vasco de la categoría Suprema de la cárnica Okelan. Igualmente, está prevista la participación de diferentes personalidades vinculadas al deporte, la gastronomía y la cultura vasca que ejercerán de jurado en este concurso. Destaca la participación de jurado gastronómico especializado en carne y parrilla como el maestro Matías Gorrotxategi de Casa Julián, Aitor Parte del prestigioso Restaurante Amaren de Bilbao, Aitor Arregi del Asador Elkano de Getaria, Javi Rivero del Restaurante AMA o Luis Arrufat del BBC, entre otros profesionales. También habrá caras conocidas como el actor Gorka Ochoa, Xabi Prieto, Aritz Aranburu o ‘influencers’ del panorama gastronómico nacional como Cenando con Pablo o Peldanyos.

Este año, estará muy presente en el concurso la presencia del sector primario y la necesidad de poner en valor el producto de vacuno de calidad procedente de ganadería sostenible. Formarán parte del jurado representantes de importantes asociaciones peninsulares de Razas Bovinas Autóctonas como BOAGA (Federación de Razas Autóctonas de Galicia), portuguesas como la Minhota, Maronesa y Barrosa; así como del País Vasco y Navarra con la presencia de la Asociación de Raza Betizu o la Terreña.

En el concurso, que comenzará a las 11 de la mañana del sábado 16 y finalizará a las 21:30 de la noche con la proclamación del ganador de esta III edición, todos los parrilleros jugarán en igualdad de condiciones y se valorará en una cata a ciegas el punto de la carne, su temperatura, presencia y sabor.

“Con ‘Txuleta Festa’ pretendemos poner en valor un elemento tan importante y representativo de nuestra gastronomía como es la chuleta a la parrilla y, al mismo tiempo, divulgar la historia deportiva de nuestro club de remo, la cultura deportiva vasca, además de la promoción turística de nuestro pueblo y de Euskadi en general” señala Jon Artola, organizador del evento y presidente del Club de Remo de Zarauz.

Los mejores parrilleros

Se trata de un concurso en el que los mejores restaurantes parrilleros a nivel nacional (que representarán a cada provincia española) competirán entre sí por asar el mejor chuletón de vaca con origen de Euskadi. Concursantes de todas las regiones de España como el Asador lucense Soriano, Meat Boutique de Tenerife, Darvaza Barcelona, El Templo de Alicante y asadores locales de renombre como Izeta, formarán parte de esta III Edición.  Los participantes estarán divididos en cuatro grupos dependiendo de su procedencia geográfica. Los primeros dos grupos, Norte y Este e Islas, competirán por la mañana y los otros dos restantes, Centro y Sur, por la tarde (a partir de las 15:00 horas).

La Gran Final entre los ganadores de las diferentes zonas geográficas está prevista a partir de las19,30 horas del sábado, con el cierre de la Semifinal del concurso. La diferencia es que en este caso cada finalista deberá asar dos chuletones de buey (con carne de origen de una pequeña ganadería vizcaína), con un peso de aproximadamente un kilo y medio de peso cada pieza.

Por otra parte, y al igual que el pasado año la organización montará en la Plaza Munoa, frente al malecón de Zarautz, un conjunto de carpas con una superficie cercana a los mil metros cuadrados. Este espacio, situado junto a la zona exterior de parrillas, permitirá que el público asistente pueda degustar de la mejor chuleta de origen país vasco (chuleta de 0,5 kilos, o chuletón de 1 kg).
El dinero recaudado en esta iniciativa revertirá íntegramente en el club de remo local, ZAE. 

Resto del programa de Txuleta Festa

La fiesta de Zarautz tendrá continuidad el domingo con la denominada Txuleta Festa Bandera, un concurso entre Sociedades Gastronómicas de la localidad costera en la que se combinará el deporte con la gastronomía. La jornada estará amenizada por representantes del grupo de Bertsolaris locales Motxian, haciendo versos de cada una de las sociedades. 

De esta manera, dos representantes de cada sociedad competirán en un concurso de chuletas a la brasa (a partir de las 12,00 horas), mientras que un tercer miembro deberá competir a la misma hora en una carrera de 1.000 metros en una prueba deportiva, emulando el esfuerzo de los remeros con una carrera de ergómetros (bancos de remo portátiles aportados por el club de remo). Los votos del concurso de chuletas y del concurso de remo se sumarán a partes iguales.

Zarautz Txuleta Festa 2024

• Remitido y Foto Gontzal Sáenz  ieR-Información en Red
• redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com 11 Marzo 2024

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Zarautz ‘Txuleta Festa’ 2024

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Vídeo de la edición del año pasado 2023