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The World´s 50 Best Restaurants 19 de junio en Bilbao

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lunes, 11 junio 2018 / Publicado en Empresas y Negocios
Ogoño Foto GipuzkoaDigital.com

El próximo 19 de junio se celebra en Bilbao la gala The World´s 50 Best Restaurants, los Oscars de la gastronomía que atraerán a las y los mejores, chefs, restauradores, críticos, periodistas e influencers del ámbito culinario a nivel internacional.

Precediendo este evento, del 14 al 17 de junio, el producto local y la gastronomía vasca serán los protagonistas de la Fan Zone que se habilitará en la explanada del museo Guggenheim.

La directora de Agricultura y Ganadería del Gobierno Vasco, Ikerne Zuluaga, el director foral de Turismo de Bizkaia, Asier Alea, y el concejal de Desarrollo Económico, Comercio y Empleo del Ayuntamiento de Bilbao, Xabier Otxandiano, han presentado hoy el programa de actividades de esta zona gastronómica en la que se celebrarán talleres de cocina, catas, showcookings y espectáculos para niños.

Las actividades que se van desarrollan en la fan zone pretenden valorizar el producto local y los productores de Euskadi tal y como se reivindica en el programa NIREA, que persigue fomentar el compromiso de la sociedad vasca con el desarrollo sostenible del medio rural y litoral de Euskadi. Un programa que se basa en la importancia de los pequeños gestos; porque nuestras pequeñas decisiones y acciones tienen influencia en nuestro modelo económico, social y medioambiental.

La directora Zuluaga ha destacado la oportunidad que supone celebrar un evento internacional tan relevante como The World´s 50 Best Restaurants en Bilbao para poner en valor el producto de calidad y origen de Euskadi.

Además, ha invitado a toda la ciudadanía a acercarse a disfrutar de las actividades programadas y a degustar los productos de calidad de Euskadi estos días para seguir consumiendo producto local durante todo el año.

Gobierno Vasco

 

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La gastronomía vasca será protagonista en la calle durante la celebración del evento culinario The World ́s 50 Best Restaurants

Una fan zone gastronómica en Abandoibarra ofrecerá catas, talleres, actividades para niños y demostraciones de cocina en directo entre el 14 y el 17 de junio

La zona de actividades será un punto de promoción de los productos locales, que servirán para realizar catas y degustaciones, así como elaborar desde pintxos tradicionales a recetas más complejas y cocina con técnicas de vanguardia.

Bizkaia, 11 de junio de 2018. Tradición, cocina de vanguardia, los clásicos reinventados y el mejor producto local se darán cita entre el 14 y el 17 de junio en la explanada del museo Guggenheim en una zona de actividades que estará abierta a toda la ciudadanía coincidiendo con la celebración del evento The World ́s 50 Best Restaurants.

La Diputación Foral de Bizkaia, el Gobierno Vasco y el Ayuntamiento de Bilbao han presentado hoy el programa de actividades de esta fan zone gastronómica en la que se celebrarán talleres de cocina, catas, showcookings y espectáculos para niños. Un espacio de animación con la gastronomía y los productos vascos como nexo de unión que dinamizará en clave culinaria la ciudad al tiempo que los mejores cocineros del mundo disertan sobre técnicas, tendencias gastronómicas y arte en los actos del programa oficial del evento internacional The World ́s 50 Best Restaurants.

En horario de tarde el jueves 14 y viernes 15 y durante todo el día el sábado 16 y domingo 17, quienes se acerquen a la explanada del museo en Abandoibarra podrán descubrir recetas tan sugerentes como una flor de huevo con tierra de maíz, crujiente de queso y aire de bizkaina, conocer los secretos del txakoli de Bizkaia, Euskal Sagardoa o vino de Rioja Alavesa participando en catas con expertos o disfrutar de un show de cocktails mientras un DJ ameniza la velada junto a la ría. Los niños podrán dejarse sorprender por el mago Gerard y su espectáculo de magia con alimentos. Y las escuelas de hostelería del territorio abrirán el apetito y contagiarán el gusto por los fogones con una variedad de platos elaborados a partir de los mejores productos locales.

La fan zone estará dividida en diferentes espacios. El aforo para participar en las actividades es limitado y será necesario inscribirse (en la misma zona de actividades).

Las actividades que se desarrollan en la fan zone pretenden valorizar el producto local y los productores de Euskadi tal y como se reivindica en el programa NIREA, que persigue fomentar el compromiso de la sociedad vasca con el desarrollo sostenible del medio rural y litoral de Euskadi. Un programa que se basa en la importancia de los pequeños gestos; porque nuestras pequeñas decisiones y acciones tienen influencia en nuestro modelo económico, social y medioambiental.

The World ́s 50 Best Restaurants

Los Oscars de la gastronomía se celebrarán en el Palacio Euskalduna el próximo 19 de junio y atraerán a las y los mejores, chefs, restauradores, críticos, periodistas e influencers del ámbito culinario a nivel internacional.

La gala pondrá la guinda a una agenda oficial de actividades que arranca el 16 de junio, jornada en la que comenzarán a llegar los primeros participantes al territorio. El 17 de junio se celebrarán en el Basque Culinary Center las conferencias sobre tendencias y novedades gastronómicas #50BestTalks.

El 18 de junio el programa oficial comienza en el Guggenheim Bilbao. Arte y gastronomía serán protagonistas en el museo en un evento creado ad hoc por The World ́s 50 Best Restaurants para celebrarse en este icono de la modernidad y transformación de Bilbao: Food meets Art. Así, los chefs Massimo Bottura y Alain Passard disertarán sobre la relación entre lo culinario y el arte junto a la artista lusa Joana Vasconcelos, y el arquitecto italiano Giulio Cappellini.

Ya por la noche será el momento del Chef ́s Feast o banquete de los chefs, una celebración que tendrá lugar en el valle de Atxondo. El idílico paisaje rural de Bizkaia ha sido escogido por la organización para deleitar a las y los chefs con la gastronomía vasca y los mejores productos de Bizkaia y Euskadi.

TALLER DE COCINA con AINGERU ETXEBARRIA

7 sesiones HORARIO:

jueves 14 de junio a las 17 horas y a las 18:30 hrs viernes 15 de junio a las 19:00 hrs
sábado 16 de junio a las 17:00 hrs y a las 18:30 hrs domingo 17 junio a las 17:00 hrs y a las 18:30 hrs

TALLERES:

  • Taller 1- Flor de huevo con tierra de maíz, crujiente de queso y aire de bizkaina Ingredientes: Huevo, maíz, mantequilla, pulpa de bizkaina, queso estilo idiazábal.
  • Taller 2.-Verduritas asadas & krus krus con queso de nata fundente en burrito de maíz. Ingredientes: berenjena, calabacín, tomate, cebolla, ajo, queso de nata (Vaca),maíz.(para_talo)
  • Taller 3.-Pasta artesanal con natillas de idiazabal, taquitos crujientes de panceta, compota de pera, manzana ó cebolla & fruitu lehorrak.Ingredientes: Pasta, idiazábal, panceta, compota.

CATAS por MIKEL GARAIZABAL

12 sesiones

HORARIO:
jueves 14 de junio a las 17 horas y a las 18:00 hrs
viernes 15 de junio a las 17 horas y a las 18:00 hrs
sábado 16 junio a las 11:00 hrs; a las 12:00 hrs ; a las 17:00 hrs y a las 18:00 hrs domingo 17 junio a las 11:00 hrs; a las 12:00 hrs; a las 17:00 hrs y a las 18:00 hrs

CATAS:

Catas comentadas de duración aproximada de 35 minutos, en las que las personas que participen podrán degustar diferentes alimentos y bebidas, preferentemente de productores de Bizkaia y Euskadi, y conocer sus características.
Está previsto realizar catas de Txakoli de Bizkaia, Euskal Sagardoa, vino de Rioja Alvesa, queso, derivados de pato, embutidos, mermeladas, miel, aceite, pan, zumo, pastel vasco y gildas.

Aforo máximo por cata: 50 personas.

CATA: BASQUE BEER

6 sesiones

HORARIO

sábado 16 junio a las 13:00 hrs; a las 14:00 hrs ; a las 19:00 hrs. domingo 17 junio a las 13:00 hrs; a las 14:00 hrs ; a las 19:00 hrs.

CATAS

Catas comentadas en las que las personas que participen podrán degustar diferentes cervezas, preferentemente de Bizkaia, y conocer sus características.

COCKTAIL

2 sesiones

HORARIO

viernes 15 de junio a las 20:00 hrs (duración 1 hora) sábado 16 junio a las 20:00 hrs (duración 2 horas)

COCKTAIL

Viernes: vodka oficial 50th Best “Elit”, Gin Hendricks y Champagne Ayala (marca oficial Athletic Bilbao).

Sábado: Disaronno (licor almendra), Tia Maria (licor café), Hendricks Gin y Ron Barcelo Signio.

SHOWCOOKING por LA ESCUELA HOSTELERIA DE GALDAKAO

2 sesiones

HORARIO

viernes 15 de junio a las 17:00 hrs y a las 18:00 hrs

DESCRIPCIÓN: Se elaborarán 3 Pintxos representativos de nuestra gastronomía:

o HEGALUZE – GILDA TROPIKALA: Aceituna verde, Atún rojo marinado, Langostino de ibarra, Cebollino, Aceite de oliva, Lima.

o ZANBURIÑA & EZPELLETE: Ajo negro, Flor de ajo, Aceite de oliva, Sal de Quisquilla, Zamburiña, Pimienta de ezpelette.

o ODOLOSTE TXALUPA: Huevos, Morcilla de verdura, Cebolla zalla, Pimiento de piquillo, Pan de caserío, Aceite.

2 sesiones

HORARIO:

Domingo 17 de junio a las 13:00 hrs y a las 14:00 hrs

DESCRIPCIÓN:

SHOWCOOKING por LA ESCUELA DE HOSTELERIA DE LEIOA

-Bombón de tomate Euskolabel y verdel marinado -Piruleta de pollo Lumagorri, Idiazabal y pistacho -Patata «brava» rellena de espuma de marmitako

SHOWCOOKING POR ESHBI, ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA BILBAO

2 sesiones

HORARIO

Sábado 16 de junio a las 13:00 hrs y a las 14:00 hrs

DESCRIPCIÓN

– Pescado del golfo de Bizkaia risolado con encurtidos de la huerta de Bizkaia: Atún del golfo de Bizkaia, Cebolla morada de Zalla, Hortalizas de temporada, Gluco, Alginato, Xantana , Agua, Micromezclum.

  • –  Salsa teriyaki: Salsa soja, Agua, Mirin, Sake, Maizena, Hondashi, Aros de piparrak.
  • –  Mousse de Bonito con tierra de Cebolla: Cebolla morada de zalla, Nata, Mantequilla Bizkaia, Bonito del golfo de bizkaia, Mejillon, Vinagre de Orduña, Txakoli de Bizkaia, Pimiento de la barranca, Pimenton, Sal de Añana, AceiteEuskolabel

–  Semifrio de queso con miel: Semifrío queso Idiazabal y leche de Bizkaia, Nata,

Leche de Bizkaia, Queso Idiazabal, Hojas de gelatina, Azúcar, Galleta, Mantequilla de Bizkaia, Espagueti de miel Euskolabel, Miel Euskolabel, Agar-agar, Agua.

MAGO GERARD

6 Sesiones

HORARIO

  • Jueves 14 de junio a las 19:00 hrs
  • Viernes 15 de junio a las 19:00 hrs
  • Sábado 16 de junio a las 11:00 hrs y a las 12:00 hrs
  • Domingo 17 de junio a las 11:00 hrs y a las 12:00 hrs

The World´s 50 Best Restaurants

The World´s 50 Best Restaurants

Foto Fuente: Irekia

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redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com        11 Junio 2018

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