La gastronomía será uno de los ejes de esta edición.
Con la entrega de diplomas del XIII Concurso de Sidra Premios Diputación Foral de Gipuzkoa, ha dado comienzo la edición especial de Semana de la Sidra, en la que la GASTRONOMÍA toma fuerza en la programación.
En el Caserío-Museo Igartubeiti, de Ezkio-Itsaso, durante el fin de semana, habrá demostraciones en vivo, teatralizaciones, kirikoketa y exposición de manzana. Se celebrará el taller-degustación Bertatik Bertara de la mano de los cocineros del restaurante Kabia, de Zumrraga y con productos locales.
Se organizará un taller multisensorial en colaboración con Aspace y cerrando el programa tendrá lugar la visita guiada Igartubeiti, baserri dolarea, con Jakoba Errekondo.
En Donosti se celebrará un evento especial: El Homenaje gastronómico De la manzana a la sidra en el Bodegón Alejandro, con un taller-degustación y un «Menú Caserío Museo Igartubeiti».
Durante toda la semana se pondrá participar en el Concurso de Recetas Sidra &Bacalao y el VIIº Concurso Fotográfico
La Diputación Foral de Gipuzkoa restauró el caserío-lagar de Igartubeiti con el fin de recuperar un buen ejemplo de una de las épocas más ricas e interesantes de nuestra historia, la edad de oro de los caseríos vascos y acercarnos con él, al modo de vida cotidiano de nuestros antepasados. La voluntad de que sea un espacio vivo y el éxito de ediciones anteriores nos ha impulsado, en colaboración con la Asociación Cultural Yartu y el Ayuntamiento de Ezkio-Itsaso, a repetir esta actividad de prensada de la manzana, siguiendo el procedimiento tradicional de los baserritarras del siglo XVI, y ofrecerla a todos los visitantes que deseen conocerla directamente.
En la presentación de la Semana de la Sidra, la Directora Foral de Cultura, Garazi Lopez de Etxezarreta, ha destacado «la importancia que tuvo la sidra para la economía y la cultura de Gipuzkoa«. Ha asegurado que «en el siglo XXI, desde la Diputación y en colaboración con el sector, seguimos trabajando para mejorar la callidad de esta bebida tan nuestra y cuyo futuro está representado por productores como los que hoy premiamos en este acto»
PROGRAMA:
Prensadas:
Entre semana las prensadas de manzana se realizarán todos los días, por la mañana, a partir de las 11:30 horas. El fin de semana se realizará una prensada por la mañana, a las 12:00 horas y otra por la tarde, a las 17:00 horas.
Antes de cada prensada, se añadirán 50 kilos de manzana para hacer una demostración de kirikoketa. Pero el fin de semana, para que los miembros del colectivo Jo ala jo puedan realizar adecuadamente las kirikoketas, se añadirán 150 kilos de manzanas antes de cada prensada.
Representaciones
La familia Kortabarria, habitantes del caserío a principios del siglo XVII, será representada por 5 vecinos de la localidad, miembros de la Asociación local Yartu.
Ataviados con indumentarias de finales del siglo XVI y principios del siglo XVII, mostrarán el caserío a sus visitantes y les hablarán de sus ocupaciones.
El visitante podrá descubrir aspectos relativos a la alimentación, a la elaboración de la sidra, a la ropa de cama y textiles, a la reparación de muebles, aperos y estructuras de madera, a la siembra de cereales, productos de huerta, etc.
Sábado 11 de octubre y domingo 12 de octubre:
11:30-12:00; 13:00-13:30
16:30- 17:00; 18:00-18:30
Sidra a ritmo de kirikoketa
El colectivo Jo ala Jo de Arizkun, golpeará las manzanas a ritmo de kirikoketa, variante de txalaparta realizada con los pisones, mazos que se utilizaban para machacar la manzana, el sábado y domingo, 11 y 12 de octubre, a las 12:00 y a las 17:00 horas.
Esta práctica, que era habitual en los caseríos lagares de antaño, se revivirá en el Caserío Museo Igartubeiti de la mano de esta asociación cultural que estudia y recupera las viejas costumbres.
Exposición de variedades de manzanas:
Durante la semana de la sidra también se expondrán muchas de las variedades de manzana recogidas en Ezkio-Itsaso: argentina sagarra, piñon, errege gaxie, txori sagarra, mendeun sagarra, madari sagarra, y limoi sagarra, entre otras.
La exposición, organizada por la asociación local Yartu con la colaboración del Ayuntamiento de Ezkio-Itsaso, está situada en el soportal del Caserío Igartubeiti.
Taller multisensorial con la participación de ASPACE de Urretxu:
FECHA: 9 de octubre, a partir de las 11:30.
Cata de manzanas ácidas, amargas y dulces.
Estimulación del olfato y gusto.
Grupo cerrado.
Igartubeiti & Bodegón Alejandro.
De la manzana a la sidra, Homenaje gastronómico.
FECHA: 9 de octubre, a las 19: 00 horas.
El Caserío Museo Igartubeiti presenta la Semana de la Sidra en Bodegón Alejandro. Degustación de platos basados en manzana de la mano del cocinero Inaxio Valverde del Bodegón Alejandro.
Aforo limitado. Inscripción en igartubeiti@gipuzkoa.net, 943 72 29 78.
Menú especial Caserío Museo Igartubeiti en Bodegón Alejandro del 5 al 19 de octubre, con motivo de la Semana del a Sidra.
Taller gastronómico y degustación Bertatik Bertara.
FECHA: 16 de octubre, a partir del as 19:00 horas en el Centro de Interpretación de
Igartubeiti.
Los cocineros Juanma Hurtado y Bikendi Casado del restaurante Kabia elaborarán con productos del os/s baserritarras locales.
Plazas limitadas. Inscripción en igartubeiti@gipuzkoa.net, 943 72 29 78.
DURANTE TODA LA SEMANA:
VII Concurso Fotográfico Semana de la Sidra:
¡La Semana de la sidra desde tu cámara o móvil!. ¡Participa y consigue un premio!
Información y bases: www.igartubeitibaserria.net/actividades/anuales/semana-de-la-sidra/viio-concurso-fotografico-semana-de-la-sidra
Sidra & Bacalao. Concurso de recetas:
Envía la receta a igartubeiti@gipuzkoa.net y consigue una comida para 2 personas.
Información: www.igartubeitibaserria.net
Plazas limitadas
Por motivos de seguridad el acceso a la primera planta donde se realiza la prensada será limitado y no se admiten reservas por lo que las visitas se realizarán en varios turnos.
No obstante, el público mientras tanto, podrá visitar el Centro de Interpretación del Caserío Igartubeiti, donde podrá degustar sidra y recibir información complementaria.
Entrega de diplomas a los ganadores del XIII Concurso de Sidra de la Diputación Foral de Gipuzkoa
El acto ha tenido lugar en el Caserío Museo Igartubeiti. Con la presencia de Garazi Lopez de Etxezarreta, Directora de Cultura, se han entregado los diplomas a los ganadores del XIII Concurso de Sidra, Premios Diputación Foral de Gipuzkoa.
La final del concurso se celebró el pasado 7 de junio en la Cofradía Vasca de Gastronomía de San Sebastián. Los 3 premios fueron a parar a los tres primeros clasificados que corresponden a los siguientes elaboradores de sidra:
- El primer premio dotado con 3.000 € fue para Joxe Antonio Gaztañaga de la sidrería GAZTAÑAGA de Andoain, que se clasificó en primer lugar con 77 puntos.
- El segundo premio de 1.500 € fue para Ibon Alkortade la sidrería Altzuetade Hernani, que se clasificó en segundo lugar con 73,5 puntos.
- El tercer premio, con una dotación de 1.000 € fue para Bittor Lizeaga de la sidrería Gartziategi deAstigarraga, que se clasificó con 73 puntos.
La presente edición ha contado con la participación de 30 empresas elaboradoras de sidra, seis menos que en 2013, correspondientes a 14 municipios guipuzcoanos.
Diputación Foral de Gipuzkoa
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redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com 8 Octubre 2014
Donostia San Sebastián
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