Habiendo inaugurado el restaurante Amelia en la zona romántica de San Sebastián hace una semana, el intrépido Chef Paulo Airaudo crea San Sebastián Dinner Series; seis cenas extraordinarias de colaboración al año, cada una de dos días, invitando a una variada gama de interesantes chefs a la majestuosa y fuertemente Michelin-galardonada ciudad de Donostia San Sebastián
El primer chef invitado por Paulo es Kamilla Seidler –la inimaginable campeona de la cocina boliviana que acabó conquistando Latinoamérica y que hace sólo seis meses fue nombrada Mejor Chef Femenina de América Latina 2016 (Latin America’s Best Female Chef 2016) por el portal Latin America’s 50 Best Restaurants.
Los dos cocineros – uno de herencia sudamericana pero cocinando en Europa, el otro de herencia europea pero cocinando en Sudamérica – crean un menú degustación de 10 platos, donde combinarán sus experiencias de cocina en Dinamarca, España, Inglaterra, Italia, Suiza, Argentina, Bolivia, Perú y México, en la cocina del recién inaugurado de Amelia.
Esta es tu oportunidad de experimentar no sólo la trayectoria culinaria de Airaudo, en su nuevo entorno vasco, sino también ver cómo trabaja junto una cocina definida por la filosofía nórdica, convertida en cultura y sabores Bolivianos, en el corazón de Sudamérica.
¡No te lo pierdas!
Lunes 23 y martes 24 de abril de 2017.
Precio: 90€ p/p
Reservas: RSVP – San Sebastián Dinner Series
Amelia Restaurant
Calle Moraza, 1B (Anterior Prim, 34)
20006 Donostia-San Sebastián
+34 943 845 647
info@ameliarestarant.com
PERFILES DE LOS CHEFS
Kamilla Seidler
Chef danés, cuya misión es defender la cocina boliviana. Mejor Chef Femenina de América Latina 2016 (Latin America’s Best Female Chef 2016). Nacida en Copenhague, viviendo en La Paz.
Antes de mudarse a Bolivia en 2012 para abrir Gustu (sabor, en quechua), la carrera culinaria de Seidler ya era firme. Había trabajado en algunas de las mejores cocinas del mundo, desde Mugaritz en San Sebastián y Belmond Le Manoir Aux Quat’Saisons en Oxfordshire, hasta Geist natal Copenhague.
Inaugurado en 2013, Gustu ganó el Mejor nuevo estaurante de Sudamérica y el Mejor restaurante de Sudamérica de Cono Sur. Y el mismo año Kamilla Seidler ganó el de Mejor chef en Sudamérica.
En 2015, Gustu subió 15 posiciones en el 50 Mejor Restaurante Latinoamericano, al Nº17. En 2016 subió 3 lugares más, hasta el actual, el No. 14.
Y ahora, con sólo el 1% de su mise en place en la maleta, emprende The Kamilla Seidler Expedition 2017 , llevando los sabores de su país de origen y adaptándolos a los productos locales de sus destinos, entre los que ya está planeado América, Europa, Rusia, Asia y Oriente Medio.
Paulo Airaudo
Airaudo, nació en Argentina en el seno de una familia de inmigrantes italianos y ha pasado trabajando fuera de su casa desde que alcanzó la mayoría de edad, recorriendo varias zonas del mundo: México, Perú y varios países de Europa. Durante sus viajes en Europa, ganó experiencia en Arzak (3 estrellas Michelin), The Fat Duck (Londres, 3 estrellas Michelin), Magnolia (Italia, 1 estrella Michelin).
Junto a su ex socio Francesco Gasbarro, abrió La Bottega, en Ginebra, donde ganó una estrella Michelin, pocos meses después de la inauguración del restaurante.
Ahora Paulo se embarca en su primera Aventura en solitario: Amelia, el restaurante que abrió sus puertas el pasado 1 de abril, en San Sebastián, la ciudad europea que le vio dar sus primeros pasos como cocinero.
Foto www.ameliarestaurant.com
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redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com 19 Abril 2017
Donostia San Sebastián
Foto GipuzkoaDigital.com Donostia San Sebastián
Rafa Marquez. Digital Marketing Manager. Gestión de presencia en redes sociales… Facebook y Twitter para empresas en Gipuzkoa: rafamarquez@gipuzkoadigital.com LOCAL DIGITAL