• Remitido y vídeo Plataforma Satorralaia 29 Enero 2026

Atxikita bidaltzen dugu joan den urtarrilak 26 astelehenean Donostian Josema Azpeitia gastronomia-kazetariak eta Ahoztar Zelaieta ikerketa-kazetariak Basque Culinary Center sustatzen ari den elikadura eta negozio eredua auzitan jarriz eman duten hitzaldiaren bideoa.

Hitzaldi-eztabaidara bildutako jendeak Okendo Kultur Etxeko aretoa lepo bete zuen. Arreta hori, dudarik gabe, Culinary Centerrek GOe izeneko eraikina altxatzeko Okendo Aldeko lurzorua okupatuz eta Manteoko Parkea suntsituz Donostiako udalaren laguntzarekin egin duen ondare publikoaren espoliazioak herritarren artean eragindako gaitzespen zabalaren ondorio da. Bada, horrez gain, Basque Culinary Centerren aferari beste ikuspegi kritiko batetik heldu diote hizlariek joan den asteleheneko hitzaldian, hain zuzen ere fundazio kulinario hori berrikuntza gastronomikoaren itxura otzanaren pean sustatzen ari den elikadura eta negozio ereduari buruz kritika zorrotza eginez eta eztabaidan jarriz.

Bideoa zuen inguruan zabaltzea eskertzen dugu beraz.

Charla de Josema Azpeitia y Ahoztar Zelaieta sobre el modelo de alimentación y de negocio del Basque Culinary Center:

Adjuntamos el video de la charla realizada el pasado lunes 26 de enero en Donostia por Josema Azpeitia (periodista gastronómico) y Ahoztar Zelaieta (periodista de investigación) con el fin de cuestionar el modelo de alimentación y de negocio que está promoviendo el Basque Culinary Center.

El numeroso público reunido en la charla-debate abarrotó la sala de la Casa de Cultura Okendo, lo cual es sin duda el resultado del amplio rechazo vecinal y social suscitado por el expolio del patrimonio público que ha supuesto la construcción del edificio llamado GOe con la ocupación del solar público de Okendo Alde y la destrucción del Parque de Manteo llevada a cabo por el Culinary Center con la complicidad del Ayuntamiento. Además de ello, en la charla del lunes los dos conferenciantes han abordado la cuestión del Basque Culinary Center desde otra perspectiva crítica que raramente ha sido planteada al debate público, exponiendo una crítica rotunda y poniendo en cuestión el modelo de alimentación y de negocio que esta fundación culinaria está promoviendo bajo la apariencia dócil de la innovación gastronómica.

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Agradecemos por ello la difusión del video en vuestro entorno.

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