- redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com 19 Septiembre 2019
Siempre innovando durante más de 24 años, COVYLSA -Comercial de vinos y licores- nos sorprende con este Txakoli Marqués de Riscal, entre las más de 500 referencias que podemos encontrar en su tienda-almacén situado en la calle Autonomía nº 24 de Donostia San Sebastián.
Con Denominación de Origen Getariako Txakolina, se trata de un txakoli elaborado a partir de la uva Hondarrabi Zuri, cultivada en la finca Upaingoa de Oñati en Gipuzkoa.
Tal como se recoge en las “características” suministrada por la Bodega, no se ha clarificado ni estabilizado, únicamente se ha filtrado antes del embotellado.
NOTAS DE CATA
“Con un bonito color amarillo verdoso, ofrece aromas de frutos blancos (pera, manzana) y cítricos (pomelo). También se perciben sutiles notas herbáceas y florales. En boca se muestra muy fresco, con una acidez muy integrada, con cuerpo y volumen potenciado por el trabajo realizado con sus lías. Final largo, envolvente, aromático y muy persistente.”
Un txakoli de mucha guarda con una muy buena evolución en la botella, durante los próximos tres o cuatro años.
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