El libro se ha promovido por el Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco y se ha coordinado desde el Basque Culinary Center. Periodistas de la talla de Iñaki Gabilondo han conducido los diálogos de cocina mantenidos con los principales protagonistas de la cocina vasca de las cuatro últimas décadas. El libro “Basque.