El restaurante Amelia, recientemente reconocido con su primera estrella Michelin, hace bandera del producto ecológico y local El establecimiento donostiarra, dirigido por Paulo Airaudo, ha estrechado lazos con la finca agroecológica Karabeleko, pionera en experimentación hortícola Amelia tendrá su huerto a medida en la finca hernaniarra, donde se cultivarán decenas de especies vegetales actualmente