El Future Market de KM ZERO e ICEX España Exportación e Inversiones llevará a Bilbao un nuevo espacio de exposición y degustación de productos innovadores, saludables y sostenibles, con la presencia de más de 20 startups internacionales los días 16, 17 y 18 de abril en Food 4 Future
KM ZERO e ICEX impulsan un espacio para degustar el futuro de la alimentación en Food 4 Future
- La experiencia del Future Market contará con degustaciones de nuevos alimentos, en los que los productos plant-based tendrán un papel destacado y podrán encontrarse propuestas como “pollo” frito, sashimi y pescado creado con ingredientes vegetales
- El Future Market de KM ZERO e ICEX nace siguiendo la estela del espacio para startups creado originariamente para ftalks Food Summit, el mayor foro de innovación alimentaria de Europa que este año celebrará su sexta edición en Valencia
- KM ZERO completará su actividad en Food 4 Future con un encuentro especializado en el campo de las nuevas proteínas, donde compañías alimentarias, startups e inversores compartirán su experiencia a través de ponencias temáticas, mesas redondas y debates
- ICEX dará visibilidad en este espacio a empresas participantes en su programa de inmersión DESAFIA FOODTECH, completando su participación en Food 4 Future con un pabellón dedicado también a los participantes en el programa y con un paquete de 40 ponentes e inversores procedentes de más de 10 países que contribuyen a reforzar la proyección internacional del evento
La nueva edición de Food 4 Future contará por primera vez con un espacio exclusivo de degustación de productos de startups foodtech, creado por el think tank español KM ZERO Food Innovation Hub en colaboración con ICEX, con el objetivo de seguir dando impulso a las empresas especializadas en el desarrollo de soluciones para la industria alimentaria. Un Future Market pensado para conocer y probar los alimentos que ya están definiendo la alimentación del futuro, y que constituirá una de las principales novedades de esta cita que sitúa a Bilbao como una ciudad de referencia para el sector foodtech.
Este espacio ofrecerá los días 16, 17 y 18 de abril un área de exhibición y degustación de productos para 22 startups internacionales, siguiendo la estela de la iniciativa ‘Future Market’, desarrollada originariamente por KM ZERO para ftalks Food Summit, el mayor foro de innovación alimentaria de Europa. De esta manera, las emergentes que tendrán presencia en esta nueva zona, mostrarán sus propuestas en ámbitos como los nuevos ingredientes, los alimentos y bebidas creados mediante procesos innovadores como la impresión 3D o la fermentación de precisión y las nuevas proteínas.
Además, ICEX impulsará la visibilidad de las empresas integradas en este espacio a través de su programa de inmersión DESAFIA FOODTECH, ampliando su presencia en Food 4 Future con un pabellón dedicado a los participantes de este programa. Esta área contará también con un paquete de 40 ponentes e inversores procedentes de más de 10 países, que contribuirán a reforzar la proyección internacional del evento.
Pollo frito vegetal, sashimi a base de plantas y pescado creado con algas
La experiencia del Future Market contará también con distintos show cookings basados en la preparación de platos con nuevos alimentos. Estas muestras de cocina en vivo estarán realizadas por las startups Vannetta, creadora de productos análogos de la carne que permiten cocinar pollo frito o cachopos totalmente vegetales; LetitV; desarrolladores del Veikon, análogo vegetal del tradicional bacon; Awevo, especializada en soluciones de huevos 100% plant-based; Bluana, creadores de distintos tipos de sashimi a base de ingredientes vegetales; e Isauki, productos que se asemejan al pescado como el atún o las angulas, creados con algas.
Las nuevas proteínas, principales protagonistas
Junto a la creación del Future Market, KM ZERO completará su actividad en Food 4 Future celebrando el primero de los cinco encuentros especializados previstos para la nueva edición de KM ZERO Venturing, el club especializado en innovación abierta e inversión para la industria alimentaria. Este encuentro reunirá a compañías alimentarias y startups especializadas en el campo de las ‘Nuevas proteínas’ contando con charlas y mesas redondas en torno a temas clave del sector como las tendencias de mercado para los productos basados en proteínas vegetales, los últimos avances de la legislación europea en torno al sector o los procesos de producción innovadores como el cultivo celular o la fermentación de precisión.
Este espacio de trabajo que contará con la presencia de líderes internacionales como Andrew Sayles, Co-Founder, COO & CBO de Livestock Labs, forma parte de la nueva hoja de ruta trazada por KM ZERO Venturing, con el objetivo de atraer proyectos foodtech maduros y con potencial para ser desarrollados a corto plazo junto a grandes compañías agroalimentarias.
KM ZERO Food Innovation Hub
Hub de innovación que identifica, conecta y fomenta la colaboración entre personas e iniciativas que estén impulsando el cambio hacia una alimentación más saludable y sostenible poniendo el foco en tres campos: Startups, impulsando, dependiendo del grado de madurez, aquellos proyectos que operan en la cadena de valor de la alimentación; Empresas, con proyectos de estrategia de innovación, cocreación y acceso al ecosistema emprendedor foodtech; y Comunidad, generando y compartiendo información y tendencias en alimentación, y conectando a los líderes mundiales de la transformación del sector. Para más información, visita: www.kmzerohub.com
- Remitido https://www.atrevia.com
- redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com 15 Abril 2024
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