Instituto del Pintxo Donostiarra, influencer, mercadotecnia influyente, Big Data, macrodatos que el político regional usa para ver cuando compra el turista llegado de La Luisiana, la Smartkalea que controla el trasiego del personal por Fermín Calbetón, tuiteros con identidad oculta, los smartphone y sus aplicaciones donde impulsivos periodistas cuelgan los artículos que escriben aún en papel en Redes Sociales aunque estos tengan errores de conexión, las Fake news… Pues bien, nada de esto existía hace 90 años -1929- cuando los aitonas de Tibur Eskisabel abrieron Casa Tiburcio en calle Fermín Calbetón en la Parte Vieja de Donostia San Sebastián.
Hoy a las 14:30 han cerrado las puertas y la familia Eskisabel ha celebrado una comida con clientes, familiares, colegas de trabajo y muchos grandes amigos, se cierra esta etapa de Casa Tiburcio y comenzará otra con la nueva propiedad a modo de periplo vital.
Toda una vida de la historía de la Parte Vieja de San Sebastián, Casa Tiburcio, por su barra y restaurante han pasado viajeros de todas las partes del mundo, antes de que existieran ferias turísticas, congresos de gastronomía organizados por periódicos de papel que lo mismo te venden un abrigo compensado con publicidad de un pequeño comercio, que unos cuchillos baratos, antes, muchos años antes de todo esto, la barra de Casa Tiburcio ya era famosa en todas las guías de papel de todas las editoriales del mundo por lo abundante y bien que se comía y bebía en ella, ese olor que emanaba de su cocina, cazuelas gigantes de Kokotxas en salsa verde, su morcilla de Burgos, sus manzanillas, su queso de Idiazabal, su vino solera de Montilla.
Se cierra una etapa, un historia de cuando el vino se compraba por arrobas en la Rioja, y los desperdicios los recogía ‘txerrijana’ con cu carro tirado por un burro, que los reciclaba por los caseríos del Antiguo y Aiete.
Miles de copas de vino, de celebraciones, de reuniones familiares, de amores de juventud, de inviernos y veranos, de calles vacías en los años duros y llenas como todos los días de Santo Tomás y tamborradas, amigos recordando al que ha fallecido, miles de historias vividas en Casa Tiburcio.
Cómo son los recuerdos… en Casa Tiburcio hemos gozado, reído, curioseado cada vez que aparecía un pintxo nuevo, hemos sido felices, como ese niño que hace unos días sus padres colgaron una foto en twiter mientras jugaba con un coche de miniatura sobre la mesa y cenaba unas patatas de Álava con tomate de caserío, foto que hoy ya es histórica.
Gracias Tibur, Jon, Etxekoandre, por lo bien que siempre habéis tratado a los vendedores que han pasado por vuestra casa ofreciendo de todo, desde publicidad en todos los medio imaginables, a auténticos vendedores de humos de las mejores cualidades.
Hippies – Tribus Urbanas, políticos, punk rock, jueces y magistrados, cardenales y reyes, taurinos y antitaurinos, carnavales y chirigotas de Cádiz, tortillas de camarones, flamencos y la movida de los ochenta, banqueros y diputados… Casa Tiburcio evoca para el que lo ha conocido una amalgama de sensaciones difícil de definir, forma parte de la vida de los donostiarras y todos formamos parte del pasado de Casa Tiburcio.
Publicamos una foto de Tibur hoy 27 de Enero de 2019 antes de la comida de cierre junto al piano del comedor, realizada por GipuzkoaDigital.com
Comienza una nueva vida tanto para la familia Eskisabel como para “Casa Tiburcio”.
Al salir, ya en la calle un antiguo cliente nos comentaba “Pliega Tibur, pero de todas maneras no veía yo ahora a Tibur pasando un examen de calidad de sus pintxos por parte de políticos ociosos y poniéndole nota unas tertulianas de las televisiones regionales y locales, diciendo al maestro como tiene que hacerlo.”
Dedicado a Tibur.
27 de Enero de 2019
Remitido.
……………..
redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com 27 Enero 2019
Donostia San Sebastián
Foto GipuzkoaDigital.com Donostia San Sebastián Gipuzkoa: rafamarquez@gipuzkoadigital.com
Rafa Marquez. Gestión de presencia en redes sociales… Facebook y Twitter para empresas en Gipuzkoa: rafamarquez@gipuzkoadigital.com LOCAL DIGITAL
…………………….
