BASQUELANDEK HISTORIA EGIN DU ETA «URTEKO GARAGARDOGILERIK ONENA» BILAKATU DA BIGARREN ALDIZ JARRAIAN BARCELONA BEER CHALLENGE TXAPELKETAN

• Saria bi aldiz jarraian irabazten duen lehenengo garagardogilea izan da lehiaketaren 7 urteetan.
• Sariak berretsi egiten ditu urtea % 40ko hazkundearekin eta 800.000 litroko ekoizpenarekin amaitu gura duen garagardogile euskaldunaren hazkundea eta lan ona.
• Nazioarteko epaimahai batek 8 dominarekin saritu ditu Basquelanderen garagardo harrigarriak BBC txapelketaren azken edizioan

Berriro ere, «urteko garagardogilerik onena» izendatu dute Basqueland Brewing garagardo-ekoizlea Bartzelonako Beer Challenge jaialdian. Hala, txapelketaren zazpi urteko historian saria bi urtez jarraian irabazten duen lehena bilakatu da Hernaniko artisau-garagardotegi aitzindaria eta mugarri berri bat lortu du, bere une ona agerian jarrita. Enpresa etengabe hazten ari da eta 2021ean, 2,7 milioi euroko fakturazioa eta 600.000 litro inguruko ekoizpena izan ondoren, diru-sarrerak % 40 handitzea eta 800.000 litroko ekoizpenera heltzea lortu nahi du urte honetan. Nazioarteko epaimahai batek 8 dominarekin saritu ditu Basquelanderen garagardo harrigarriak BBC jaialdiaren azken edizioan, garagardotegiaren talde profesional ahaltsuaren know howa aintzat hartuta.

Gaur egun, Espainiako garagardo-lehiaketarik ospetsuena da Bartzelonako Beer Challenge delakoa, eta Europa osoko garrantzitsuenetako bat. 2022ko edizioan, 215 garagardogilek parte hartu dute eta guztira, 1.315 garagardo aurkeztu dituzte, inoiz baino gehiago. 60 epaile espezializatuk martxoan baloratu zituzten garagardo parte-hartzaileak, eta 8 domina eman zizkioten Basqueland markaren Santo Tomas, Tiki Idol, Cat Skills, Matryoshka, S’mores, A Lager a Day, Live Forever eta Barrel Works Cognac garagardoei (urrezko bi domina, zilarrezko bost eta brontzezko bat). Basquelanden nortasunaren adierazle diren lupuludun IPA garagardoek urrezko eta zilarrezko domina bana jaso dituzte, baina epaileek lager, stout edo sour bezalako beste estilo batzuk ere aintzat hartu dituzte. Sarituen artean, Tiki Idol eta Live Forever garagardoak nabarmentzen dira (urrea eta zilarra «frutadun edo espeziadun garagardoa» kategoria esperimentalean), edo Barrel Works Cognac, Basquelandek 2020ko neguan abiatu zuen eta pixkanaka fruituak ematen hasia den upel-programaren emaitza.

«Bereizketa horrek premium garagardoak egiteko dugun gaitasuna bermatzen du. Berrikuntza eta sormena oinarri hartuta sortutako garagardoak, craft-zaleak harritzeko egindakoak, hainbat kasutan, sektoreko beste garagardogile batzuekin elkarlanean. Gure garagardogileen lan ona eta sormena erakusten duten edizio mugatuak, publikoari garagardoaren mundua beste ikuspuntu batetik ezagutzeko aukera eskaintzen diotenak», aitortu du Kevin Patricio Basquelandeko zuzendari exekutiboak. Ildo horretan, garagardotegiak edizio mugatuko 80 garagardo baino gehiago atera zituen 2021ean, eta guztira, 300 garagardo inguru sortu ditu jarduerari ekin zionetik.

Hernaniko fabrikan inbertsio handia egin ondoren, 2023an, 2021eko ekoizpena bikoiztu nahi du Basquelandek, 1,25 milioi litrora helduta. Gainera, ekoizpen-prozesua hobetzeko helburuz, hainbat makina eta azpiegitura berri barneratu ditu azken urteotan, hala nola hartzidura-tangak, whirlpool tanga, lataratze-lerro bat, altzairu herdoilgaitzezko upelak betetzeko lerro bat, kalitatea kontrolatzeko laborategi bat eta Barrel Works zahartze-programarako zurezko 80 upel baino gehiago.

Gaur egun, bere ekoizpenaren %30 esportatzen du enpresak, bai garagardo-tradizio handiko herrialdeetara, bai craft sektorean ospe handia duten lurraldeetara. Besteak beste, Erresuma Batua, Alemania, Belgika, Norvegia, Danimarka, Herbehereak, Suitza eta Austria bezalako herrialdeetan saltzen du bere produktua. Garagardotegiaren bigarren merkatua, ordea, Frantzia da, eta hara bideratzen da garagardo esportazioen % 15a. Gainera, Euskadiko garagardotegi nagusia da, bolumenari eta kalitateari dagokionez, eta gero eta presentzia handiagoa du Katalunian eta Madrilen, sektore horretako merkatu nazional helduenak, Euskadirekin batera.

Basqueland garagardotegia 2015ean sortu zen, Donostian bizi ziren bi estatubatuarren eskutik, Kevin Patriciok eta Ben Rozzik artisau-garagardoa ekoizteko fabrika bat martxan jartzea erabaki zutenean. Helburua euskal sukaldaritza famatuaren mailako garagardoak eskaintzea zen. Zazpi urte geroago, hasierako helburu hori bete dute: kalitate handiko edari bat egitea, produktua zaintzen duten jatetxe eta tabernek bilatzen dutena eta gourmet saltokiek edo garagardotan espezializatutako dendek aintzat hartzen dutena.

Hasiera-hasieratik, nazioartean ospetsuak diren garagardotegietan esperientzia handia duten langileak kontratatzearen aldeko apustua egin du Basquelandek, eta ametsetako talde bat osatu du, estilo erabat desberdinetako garagardoak eskaintzeko kapaza. Hala, Europako eta Estatu Batuetako estilo tradizionalak, produktu berri bakoitzarekin hobetzen diren IPA bereziak, eta ikusleak harritzen dituzten estilo esperimentalak ekoizten dira Hernaniko garagardotegian. Oscar Sáez maisu garagardogile donostiarrak eta Cosmo Sutherland «lead brewer» eskoziarrak aparteko «dream team» bat zuzentzen dute, nazioarteko hainbat txapelketatan sariak jaso dituena.

Kritika eta publikoa bereganatu dituen garagardo-eskaintzaren oinarrizko sortak sei erreferentzia barne hartzen ditu eta horien artean, zalantzarik gabe, Inparable IPA nabarmentzen da, garagardotegiaren best sellerra, salmenta guztien % 30a bere gain hartuz. Era berean, Santa Clara (Helles Lager kristalino eta kurruskari bat), Freebird (glutenik gabeko IPA bat) edo Zumo (onarpen handia izan duen Hazy IPA edo garagardo arre bat, gorputz setatsukoa eta fruta-usainekoa) bezalako garagardoak eskaintzen ditu garagardotegiak, astero ateratzen dituen edizio mugatuekin batera.

Basquelandek taberna gastronomiko bat dauka Donostian (Izakaia taberna) eta bertan, Asiako sukaldaritzako ‘street casual’ platerak dastatzeko aukera eskaintzen du, betiere, bere artisau- garagardoekin eta ardo organikoekin uztartuta. Aurten, gainera, enpresak lokal berri bat irekiko du Gipuzkoako hiriburuan eta epe ertainean, irekiera gehiago aurreikusten ditu beste hiri batzuetan.

• Remitido y foto https://www.enemasene.eus/
• redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com 5 Abril 2022

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BASQUELAND HACE HISTORIA Y SE CONVIERTE EN LA “MEJOR CERVECERA DEL AÑO” EN EL BARCELONA BEER CHALLENGE POR SEGUNDA VEZ CONSECUTIVA

• Es la primera cervecera en ganar dos veces seguidas este título en los siete años del certamen
• Este premio revalida el crecimiento y buen trabajo de esta cervecera vasca que espera acabar el año con un crecimiento del 40% y una producción de 800.000 litros
• Un jurado internacional le ha concedido 8 medallas en esta última edición del BBC por sus sorprendentes cervezas

Basqueland Brewing, la cervecera artesana, pionera e independiente afincada en Hernani (País Vasco), acaba de ser reconocida por segunda vez consecutiva como “Mejor cervecera del año” en el Barcelona Beer Challenge, convirtiéndose en la primera en ganar de forma sucesiva este título en los siete años de historia del certamen. Este hito viene a confirmar el buen momento en el que se encuentra la compañía, que prosigue su crecimiento imparable: con una facturación de 2,7 millones de euros y una producción de cerca de 600.000 litros en 2021, para finales de este año espera aumentar sus ingresos en un 40% y llegar a una producción de 800.000 litros. Un jurado internacional le ha concedido 8 medallas en esta última edición del BBC, por sus sorprendentes cervezas, fruto del know how de su potente equipo profesional.

El Barcelona Beer Challenge es a día de hoy el concurso cervecero más prestigioso de España y uno de los mejor considerados de toda Europa. En esta edición 2022, han participado 215 cerveceras que han presentado 1.315 cervezas distintas a competición, más cervezas que nunca. 60 jueces especializados valoraron las cervezas participantes el pasado mes de marzo, otorgando a Basqueland un total de 8 medallas (dos oros, cinco platas y un bronce) por sus cervezas Santo Tomas, Tiki Idol, Cat Skills, Matryoshka, S’mores, A Lager a Day, Live Forever y Barrel Works Cognac. Un oro y una plata han recaído en las cervezas lupuladas “IPA”, seña de identidad de Basqueland, aunque también han sido reconocidos otros estilos como las lager, stout o sour. Cabe destacar, entre las premiadas, Tiki Idol y Live Forever, oro y plata en la categoría más experimental de “Cerveza con fruta o especias”, o “Barrel Works Cognac”, resultado del programa de barricas iniciado por Basqueland en invierno 2020 y cuyos resultados van saliendo a la luz poco a poco.

“Esta distinción viene a avalar nuestra capacidad de hacer diferentes cervezas premium, donde aplicamos innovación y creatividad, cervezas hechas para sorprender a los amantes de las crafts, algunas de ellas elaboradas en colaboración con otras cerveceras “amigas” del sector. Ediciones limitadas donde se puede saborear el buen saber hacer y la creatividad de nuestros cerveceros, a través de las cuales invitamos al público a abrir la mente y descubrir el mundo de la cerveza desde otro punto de vista”, asegura Kevin Patricio, CEO de Basqueland. En este sentido, la cervecera lanzó más de 80 cervezas de edición limitada en 2021 y ha elaborado unas de 300 cervezas diferentes desde sus inicios.

Gracias a una importante inversión económica en su actual fábrica de Hernani, Basqueland espera poder producir 1,25 millones de litros en 2023, duplicando así la producción de 2021. Además, la compañía, en su búsqueda permanente de mejora de su proceso de producción, ha incorporado estos últimos años maquinaria e infraestructuras como tanques de fermentación, tanque whirlpool, una línea de enlatado, una línea de llenado para barriles de acero inoxidable, un laboratorio de control de calidad, así como más de 80 barricas de madera para el programa de envejecimiento Barrel Works.

La compañía exporta actualmente el 30% de su producción tanto a países con larga tradición cervecera como a aquellos con gran prestigio dentro del sector craft. Entre otros, Reino Unido, Alemania, Bélgica, Noruega, Dinamarca, Países Bajos, Suiza o Austria. Francia, es su segundo mercado, representando el 15% de la cerveza exportada. Es la principal cervecera en el País Vasco, tanto por volumen como por calidad, y cada vez tiene más presencia en Cataluña y Madrid, los mercados nacionales más maduros en este sector junto con el País Vasco.

La cervecera nació en 2015, cuando Kevin Patricio y Ben Rozzi, dos norteamericanos afincados en San Sebastián, decidieron poner en marcha una fábrica de cerveza artesana con el objetivo de acompañar a la reconocida cocina vasca con cervezas que estuviesen a su altura. Siete años después han cumplido su propósito: hacer una bebida de mucha calidad y ser la más deseada por restaurantes y bares donde cuidan el producto, así como en tiendas gourmet y tiendas especializadas en cerveza.

Desde sus comienzos la apuesta por incorporar personal con amplia experiencia en cervecerías de renombre internacional ha llevado a Basqueland a formar un equipo de ensueño que elabora cervezas de estilos completamente diferentes: desde estilos tradicionales, europeos y estadounidenses, a sus singulares IPAs, que van perfeccionando en cada lanzamiento, hasta estilos experimentales donde proyectan sus inquietudes en la búsqueda de nuevos sabores que sorprendan al público. El donostiarra Oscar Sáez, Maestro Cervecero, y el escocés Cosmo Sutherland, Lead Brewer, lideran un “Dream Team” que ha visto reconocido su trabajo en diferentes certámenes cerveceros.

La oferta cervecera que ha conquistado a crítica y público tiene una gama base de seis referencias, en la que Imparable IPA es sin duda su best seller –representa el 30% de todas las ventas. A ellas se suman Santa Clara, una Helles Lager cristalina y crujiente, una IPA sin gluten, Freebird, o Zumo, una Hazy IPA, cerveza turbia, de cuerpo sedoso y aromas frutales que ha tenido una gran aceptación, así como las ya mencionadas ediciones limitadas que lanzan todas las semanas.

Basqueland cuenta con una taberna gastronómica en San Sebastián (Gipuzkoa), Izakaia, donde se puede degustar cocina asiática ‘street casual’ de calidad maridada con sus cervezas artesanas y vinos orgánicos. Este año la compañía sumará un nuevo local en la capital guipuzcoana y prevé nuevas aperturas en otras ciudades a medio plazo.

Sobre Basqueland

Basqueland Brewing es una cervecera artesana, pionera e independiente afincada en Hernani (Gipuzkoa, País Vasco) desde 2015. Fundada por Kevin Patricio, Benjamin Matz y Benjamin Rozzi, tres norteamericanos enamorados de la gastronomía local que quisieron crear cerveza artesana que estuviera a su altura, en apenas seis años se ha convertido en un referente nacional e internacional para los amantes de la cerveza craft por la altísima calidad de su producto, cervezas lupuladas de estilo californiano que configuran una carta permanente de seis variedades craft y una intensa producción de variedades efímeras que se agotan rápidamente En la actualidad, la empresa cuenta con 25 trabajadores y produce 600.000 litros al año. Está inmersa en un proceso de crecimiento con el objetivo de llegar a una producción de 1,2 litros en 2023. En su trayectoria ha obtenido numerosos reconocimientos.

BASQUELAND

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