Foto Dra. Julyssa Cobian
- Julyssa Cobian, médico especialista en Aparato Digestivo de Policlínica Gipuzkoa explica que “el aparato digestivo es el primero que se enfrenta al café. Cuando lo ingerimos, puede producir un aumento de la secreción gástrica y una relajación a nivel del esfínter que conecta el esófago con el estómago”.
- “A medida que aumenta la edad, sí que es verdad que consumimos más café. La franja en la que más consumimos café fluctúa entre los 45 y 55 años. Alrededor de 9 de cada 10 personas en esta franja consumen café”, añade.
- También subraya que “el café en su estado natural no tiene gluten. El problema surge cuando se añaden otros ingredientes. Es fundamental mirar en el etiquetado si pone ‘sin gluten’”.
Donostia- San Sebastián, 9 de octubre de 2024.- El café, una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, tiene un impacto significativo en la salud, particularmente en el aparato digestivo. Julyssa Cobian, médico especialista en Aparato Digestivo de Policlínica Gipuzkoa, ha compartido información clave sobre el consumo de café y su relación con el aparato digestivo.
“A medida que aumenta la edad, sí que es verdad que consumimos más café”, explica la especialista: “Nueve de cada diez personas entre 45 y 55 años beben café, y este puede afectar su salud digestiva. Es una bebida que vamos aumentando el consumo de forma progresiva. En jóvenes, por ejemplo, en menores de 35 años, 3 de cada 4 personas consumen café de manera habitual”.
Respecto a cómo influye el café en el organismo, Cobian explica que “el aparato digestivo es el primero que se enfrenta al café. Cuando lo ingerimos, puede producir un aumento de la secreción gástrica y una relajación a nivel del esfínter que conecta el esófago con el estómago. Se puede producir una relajación y en pacientes con reflujo puede incrementar esa sensación de acidez o ardor”. Por otro lado, añade que “el café puede aumentar el movimiento intestinal, lo que en pacientes con diarrea podría empeorar su clínica”. Además, detalla que el café puede producir cambios en la microbiota: “Se ha observado que ciertas bacterias beneficiosas, como los bifidobacterios o los lactobacilos, podrían aumentarse con el consumo moderado de café”.
La cantidad recomendada de café, según la especialista, es de hasta 3 o 4 tazas al día, lo que equivale a unos 300-400 mg de cafeína. Sin embargo, cada persona tiene una tolerancia individual.
Para quienes sufren problemas digestivos, Cobian recomienda “reducir el consumo de café y, si los síntomas persisten, optar por un café descafeinado o añadir leche o bebidas vegetales”: “A veces, las preparaciones frías se toleran mucho mejor. Para quienes no toleran la cafeína, existen cafés de cereales que simulan el sabor del café sin contener cafeína”.
La celiaquía
La celiaquía es otro tema importante relacionado con el café. Julyssa Cobian, especialista en Aparato Digestivo, explica que “el café en su estado natural no tiene gluten. El problema surge cuando se añaden otros ingredientes. Es fundamental mirar que en el etiquetado diga ‘sin gluten’”.
Además, subraya que los síntomas que pueden hacer sospechar de la celiaquía incluyen dolor abdominal, alteraciones en el ritmo intestinal, fatiga y anemia, entre otros. “Es importante diagnosticar la celiaquía a tiempo para mejorar la calidad de vida del paciente y prevenir complicaciones a futuro. Una exposición continuada al gluten puede causar daños a nivel del intestino, lo que puede llevar a problemas más serios a largo plazo”, añade.
Para aquellos que desean llevar una dieta adecuada sin gluten, la especialista aconseja buscar apoyo en asociaciones de celiacos, como la Asociación de Celiacos de Euskadi, y dedicar tiempo a cocinar en casa para evitar la contaminación cruzada: “Familiarizarse con nuevos ingredientes y preparar la comida en casa ayuda a controlar la enfermedad”.
Julyssa Cobian, Policlínica Gipuzkoako Digestio Aparatuko mediku espezialista: “45 eta 55 urte bitarteko 10 pertsonetatik 9k kafea edaten dute, eta horrek eragina izan dezake digestio-osasunean”
- Julyssa Cobian, Policlínica Gipuzkoako Digestio Aparatuko mediku espezialistak azaldu duenez, «digestio aparatua da kafeari aurre egiten dion lehena. Irensten dugunean, jariaketa gastrikoa areagotu dezake, eta esfinterra erlaxatu, esofagoa urdailarekin konektatzeko «
- «Adinean aurrera egin ahala, egia da kafe gehiago kontsumitzen dugula. Kafea gehien kontsumitzen dugun tartea 45-55 urte bitartekoa da. Tarte horretan 10 pertsonatik 9k kafea kontsumitzen dute «, gehitu du.
- Era berean, azpimarratu duenez, «kafeak ez du glutenik bere egoera naturalean. Beste osagai batzuk gehitzen direnean sortzen da arazoa. Funtsezkoa da etiketan «glutenik gabe» jartzen duen ikustea.
Donostia-San Sebastián, 2024ko urriaren 9a.- Kafea munduan gehien kontsumitzen den edarietako bat da eta osasunean duen eragina, batez ere digestio-aparatuan, esanguratsua da. Julyssa Cobian Policlínica Gipuzkoako Digestio Aparatuko mediku espezialistak kafe-kontsumoari eta digestio-aparatuarekin duen harremanari buruzko funtsezko informazioa partekatu du.
«Adinean aurrera egin ahala, egia da kafe gehiago kontsumitzen dugula», azaldu du espezialistak: «45 eta 55 urte bitarteko hamar pertsonatik bederatzik kafea edaten dute, eta horrek eragina izan dezake haien digestio-osasunean. Pixkanaka kontsumoa handitzen doan edari bat da. Gazteen kasuan, adibidez, 35 urtetik beherakoen kasuan, 4 pertsonatik 3k kafea ohiko moduan kontsumitzen dute «.
Kafeak organismoan duen eraginari dagokionez, Cobianek azaldu du «digestio-aparatua kafeari aurre egiten dion lehena dela. Irensten dugunean, jariaketa gastrikoa areagotu dezake, eta esfinterra erlaxatu, esofagoa urdailarekin konektatzeko. Erlaxazioa gerta daiteke, eta errefluxua duten pazienteetan areagotu egin daiteke azidotasun- edo sutze-sentsazio hori «. Bestalde, gaineratu duenez, «kafeak heste-mugimendua areagotu dezake, eta horrek okerrera egin lezake beherakoa duten pazienteen klinikan». Gainera, kafeak mikrobiotan aldaketak eragin ditzakeela zehaztu du: «Bakterio onuragarri batzuk, hala nola bifidobakterioak edo laktobaziloak, kafearen neurrizko kontsumoarekin handitu daitezkeela ikusi da».
Espezialistaren arabera, gomendatutako kafe kopurua egunean 3 edo 4 katilukoa da, hau da, 300-400 mg kafeina inguru. Hala ere, pertsona bakoitzak tolerantzia indibiduala du.
Digestio-arazoak dituztenentzat, Kobianek gomendatzen du «kafearen kontsumoa murriztea eta, sintomek jarraitzen badute, kafe deskafeinatua edo esnea edo landare-edariak gehitzea»: «Batzuetan, prestaketa hotzak askoz hobeto onartzen dira. Kafeina onartzen ez dutenentzat, kafeina izan gabe kafearen zaporea simulatzen duten zereal-kafeak daude «.
Zeliakia
Zeliakia kafearekin lotutako beste gai garrantzitsu bat da. Julyssa Cobian digestio-aparatuko adituak azaldu duenez, «kafeak ez du glutenik bere egoera naturalean. Beste osagai batzuk gehitzen direnean sortzen da arazoa. Funtsezkoa da etiketan «glutenik gabe» jartzen duen ikustea.
Gainera, azpimarratu du zeliakiari susma diezaioketen sintomak abdomeneko mina, heste-erritmoko alterazioak, nekea eta anemia direla, besteak beste. «Garrantzitsua da zeliakia garaiz diagnostikatzea, pazientearen bizi-kalitatea hobetzeko eta etorkizunean konplikazioak prebenitzeko. Glutenarekiko esposizio jarraituak kalteak eragin ditzake hesteetan, eta horrek arazo larriagoak eragin ditzake epe luzera «, gaineratu du.
Glutenik gabeko dieta egokia eraman nahi dutenentzat, zeliakoen elkarteetan (Euskadiko Zeliakoen Elkartean, adibidez) laguntza bilatzea aholkatzen du espezialistak, eta etxean sukaldean aritzea kutsadura gurutzatua saihesteko: «Osagai berriekin ohitzea eta janaria etxean prestatzea lagungarria da gaixotasuna kontrolatzeko».
Sobre Quirónsalud
Quirónsalud es el grupo de salud líder en España y, junto con su matriz Fresenius-Helios, también en Europa. Además de su actividad en España, Quirónsalud está también presente en Latinoamérica, particularmente en Colombia y Perú. Conjuntamente, cuenta con más de 50.000 profesionales en más de 180 centros sanitarios, entre los que se encuentran 57 hospitales con más de 8.000 camas hospitalarias. Dispone de la tecnología más avanzada y de un gran equipo de profesionales altamente especializado y de prestigio internacional. Entre sus centros, se encuentran el Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz, Centro Médico Teknon, Ruber Internacional, Hospital Universitario Quirónsalud Madrid, Hospital Quirónsalud Barcelona, Hospital Universitario Dexeus, Policlínica Gipuzkoa, Hospital Universitari General de Catalunya, Hospital Quirónsalud Sagrado Corazón, etc.
El Grupo trabaja en la promoción de la docencia (diez de sus hospitales son universitarios) y la investigación médico-científica (cuenta con el Instituto de Investigación Sanitaria de la FJD, acreditado por la Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación).
Asimismo, su servicio asistencial está organizado en unidades y redes transversales que permiten optimizar la experiencia acumulada en los distintos centros y la traslación clínica de sus investigaciones. Actualmente, Quirónsalud está desarrollando multitud de proyectos de investigación en toda España y muchos de sus centros realizan en este ámbito una labor puntera, siendo pioneros en diferentes especialidades como oncología, cardiología, endocrinología, ginecología y neurología, entre otras.
- Remitido y fotos Policlínica Gipuzkoa – Quirónsalud
- redaccion@gipuzkoadigital.com GipuzkoaDigital.com 9 Octubre 2024